LOMO A LA CALDERONA

LOMO A LA CALDERONA

El arte de conservar alimentos en manteca tiene sus raíces en tiempos inmemoriales. Fue en Cádiz donde La Calderona rescata esa tradición de la sabiduría popular, que comenzó a utilizar esta técnica para preservar productos cárnicos y embutidos, manteniendo su sabor, jugosidad y textura a lo largo del tiempo. Este método ancestral se consolidó como un símbolo de la gastronomía gaditana, transmitido de generación en generación.

Hoy, en La Calderona tomamos esa tradición y le damos un giro respetuoso y artesanal, manteniendo intacto el amor por los sabores auténticos. De forma completamente manual, elaboramos nuestra carne de cerdo extra macerada, cocinada durante horas a fuego lento y aderezada con un adobo especial que resalta su intensidad. Sin colorantes, conservantes ni aditivos artificiales, cada pieza de aproximadamente 350 gramos es una experiencia gastronómica única, un homenaje a la tradición que transforma cada bocado en puro éxtasis para el paladar.

Carne de cerdo extra macerada en nuestro adobo especial, cocinada durante horas a fuego lento.

Libre de colorantes conservantes y aditivos artificiales. 
350gramos aproximadamente de puro éxtasis en el paladar.
Producto elaborado a mano de principio a  

•Ingredientes: 
Carne de lomo de cerdo, manteca pura de cerdo, especias variadas.